卫生部试行在餐馆张贴表情符号遭质疑

　　“看见‘笑脸’，吃着放心。”7月8日晚，正在北京惠德甜鸭梨公司西三旗店就餐的卢女士告诉记者，她对店内的卫生状况很满意，“环境不错，服务也很到位，看到门口的‘笑脸’后，就更放心了”。

　　卫生部“给脸”：餐馆张贴“食品卫生监督公示”单

　　在餐厅入口处，张贴着一个“食品卫生监督公示”单。上面有几项内容：综合评价结论是一个“笑脸”，现场卫生检查状况全部合格，卫生监督意见是“继续保持良好卫生状况”，还有两名卫生监督员的签名、北京市海淀区卫生局的公章及卫生监督投诉电话。记者注意到，在公示的最下面，有三项说明：根据食品卫生法的规定，卫生监督机构将该单位的卫生监督情况向社会公示，便于消费者了解该单位食品卫生情况，更好地保护消费者健康权益；公示的内容只反映本次的现场卫生监督情况；公示牌张贴至对该单位的下一次卫生监督为止，未经卫生监督机构允许，禁止摘下。

　　这个“笑脸”公示牌缘于

卫生部上月启动的一项餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作。试点工作将分别在北京市海淀区，天津市，江苏省泰州市、姜堰市，浙江省杭州市，河南省洛阳市，湖北省武汉市，海南省海口市、三亚市，四川省成都市10个地区开展。试点一年左右后，视情况再在全国推开。

　　餐饮业卫生监督情况公示制度，是在日常卫生监督基础上，对餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品质量及标签标识、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证9个重要的卫生情况进行现场监督检查。9项全部合格即为“卫生状况良好”，有一两项不合格为“卫生状况一般”，三项及以上不合格为“卫生状况较差”，分别用“笑脸”、“无表情”、“苦脸”三种脸形标志予以标示。

　　“笑脸”依旧在“苦脸”无处寻

　　记者了解到，卫生部开展此项制度的初衷，是为了“让消费者及时、便捷地了解餐饮单位的卫生状况，以便更好地保护消费者健康权益，同时还可以引导餐饮业自律诚信经营，促进餐饮单位加强自身卫生管理”。

　　在北京市海淀区，西三旗被确定为试点街道。“惠德甜鸭梨”因卫生状况良好，成为了全国首家被贴上“笑脸”公示牌的餐饮单位。餐厅经理金女士告诉记者，虽然餐厅客流量一直很大，公示牌张贴前后差别不明显，但餐厅会珍惜这一“笑脸”，今后更加自律，争取把卫生工作做得更好。

　　另一家羊蝎子火锅店因卫生状况较差，得到了一张“苦脸”公示牌。8日晚，记者来到这家餐厅，并未发现“苦脸”标志。餐厅经理解释说，因6月30日的一场大雨，“苦脸”标志被淋坏了。他强调，标志确实在餐厅进门的醒目位置张贴了约一周的时间。

　　餐厅经理表示，“苦脸”标志给他们敲响了警钟。今后将积极改进餐厅各个方面的工作，逐步完善用餐环境。他透露，卫生监督部门将在7月11日再次对餐厅进行检查，他们会积极整顿，迎接这次检查，争取让“苦脸”变成“笑脸”。

　　很多顾客不“赏脸”：担心“给脸”会产生新的权力寻租

　　在贴过“苦脸”的羊蝎子火锅店用餐的高先生就住在附近，是这里的常客。他对卫生部这一举措表示赞许，希望能对餐饮单位起到促进作用。他表示，如果这家餐厅的卫生状况得到改善，他还来光顾，不会因为曾经被张贴“苦脸”标志敬而远之。

　　如今，人们对餐饮单位卫生状况的要求越来越高，卫生监督部门也采取了很多措施加强监管。相比较目前实行的卫生量化分级手段，“笑脸”等表情符号更加让消费者一目了然。量化分级是根据实时的卫生检查结果，从好到差依次分为A、B、C、D四个级别，这更像是一种行业内部行为，很多消费者对此并不清楚。而“笑脸”和“苦脸”，消费者一看就明白了，从而有了知情选择的余地，总归是一件好事。

　　然而，卫生部的“好心”和“好事”也不是所有的人都买账。记者在采访中发现，很多顾客对“笑脸”并不“赏脸”。

　　顾客张先生对此举措持观望态度，他说，眼下的“文明单位”、“先进单位”多了，几乎家家都是，太司空见惯了。同样道理，如果“笑脸”见得多了，恐怕也会沦为一种形式。

　　有的顾客对此举表示担心，一看到“苦脸”，第一反应肯定是：这里不卫生，还是换家餐馆吧。这样一来，贴上“笑脸”生意兴隆，贴上“苦脸”门庭冷落。有些餐馆势必使出浑身解数，通过不正当手段，换取不应有的“笑脸”，那么，这个原本有着良好初衷的餐饮业卫生监督情况公示制度，会不会产生新的权力寻租，变成个别执法人员“吃拿卡要”的工具？

　　“如果只重形式，不重内容；只玩游戏，不重实效，那么这种试点形式再新，也没有推广的意义。”顾客徐女士表示，当前，如何提高卫生监督部门的监管水平，使卫生监督执法工作沿着规范、有力、高效、简捷的方向发展，更好地服务于民，这才是真正的“执法创新”和百姓亟待的“笑脸”公示单。

　　在采访中，更多的顾客表达了他们的良好愿望，脸形公示不要仅仅变成一种形式上的创新，而是通过有效监管，让卫生监督落到实处，让顾客吃得放心。也只有通过有效监管，采取措施保证脸形公示后的日常监督迅速跟上，才能使这个餐饮业卫生监督情况公示制度从试点变成正式推广，使全国的消费者都得到实惠。

　　本报北京7月8日讯